Пилешки шницел по немски / German Chicken Schnitzel

 

Цяла бременност изкарах и вече девет месеца след появата на Боян, така и не ме изкушаваше алкохола много. Но бях предупредила Ачо,  настане ли бирено време, съм изгърмяла. Аз съм от онези хора, които обожават да седнат на слънце с халба студена бира, добри приятели и много, много смях. Обаче така и не се научих да пия без да меза, така че без ядене не мога. А, лъхне ли ме на бира, веднага ми напомня за вкусните шницели, които преглъщах с нея, докато живучках едно време в Германия. 

Заклевам се, тези хора знаят как да правят вкусни шницели. Това ястие така и не ме изкуши във вариантa си от българската кухня, но немците си го правят не с кайма, а месо, а панировката винаги е хрупкава, докато месото остава супер сочно. Как става тоя номер, ей сега ще ви разкажа. Няма да се боря за автентичност на рецептите, но имайте предвид, че хората с които живях имаха ресторант с традиционна немска кухня, от които знам не една и две рецепти. 

Знам също и че за хубав шницел ви трябва хубаво пилешко месо като Лудогорско пиле.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

700 г пилешко филе Лудогорско пиле

2 яйца

2 ч.ч. брашно

2 ч.ч. галета

1/4 ч.л. индийско орехче

сол и черен и червен пипер на вкус

1 лимон ( сок и кора) 

За картофите:

1 кг картофи

2 с.л. масло

1/3 стрък копър

2 скилидки чесън

2 с.л. червен лук на ситно

олио за пържене

бира за преглъщане докато чакаме да се сготви ...и след това 

Започваме като измиваме пилешките гърди и ги разполовяваме по средата, така че да се получи голяма пеперуда. 

Немските шницели са характерни с това, че са доста големи, затова най-добре да сложите стреч фолио върху месото и да го начукате добре, докато получите голяма плоска пържола. 

 

Овкусете пържилите със сол, черен и червен пипер на вкус и наредете една върху друга за кратко.

През това време в три чинии сложете съответно във всяка по отделно : брашно, галета и разбити с  вилица яйца. Към яйцата прибавете индийското орехче и рендосаната кора на един лимон. 

 

В по-голям тиган загрейте добре олиото. 

Вземете една пържола, сложете я за кратко в брашното. Не притискайте брашното в месото, действайте по-бързо, идеята е да не се овлажни, за да може планировката да остане хрупкава. 

След това слагаме пържолата в яйцата, а след това в галетата. 

 

Веднага слагаме в горещото олио, като внимавайте, не пържете на най-високата сила на котлона, тъй като не бива да прегаря планировката. Аз пържа на 7 степен от 9 , по 2-3 минути от всяка страна. 

Обикновено шницелите се сервират с гарнитура от картофи. За тях сварете нарязаните на парчета картофи предварително и ги отцедете. 

В същия тиган от месото сложете още малко мазнина и запържете картофите, докато почнат да хващат коричка. Добавете маслото за аромат, а след като поеме в картофите сложете нарязания на ситно чесън и копър. 

Овкусете със сол, а след като ги извадите от тигана, може да добавете пресен черен лук на малки кубчета. 

Сервираме шницела с гарнитура от картофки и пресни краставички и една голяма, изстудена, потна халба баричка. 

Почти невъзможно беше да снимам това ядене, тъй като мъжа ми се долепи над мен като сврака и повтаряше само дали вече е готово. И котката се нареди до него, протягайки към месото и вече когато видях Боян да пълзи към нас се предадох и им дадох да унищожат всичко в чинията ... е, останаха малко картофи.

Обезателно си пригответе така пилешкото месо, защото съм сигурна, че ще ви хареса и това ще новата ви любима лятна рецепта. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

  Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Торта Трюфел / Truffle Cake

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Много поводи изминаха без торта...или поне такава в блога. Не помня от кога не съм отбелязвала и годишната на блога, но доста неща отидоха на заден план последните година-две за мен. А, не мога да кажа, че не е имало поводи да се почерпим с някоя наистина засукана и вкусна торта. Считайте днешната красавица едно цялостно пиршество за сетивата и за всички прекрасни поводи, които заслужаваха да бъдат отбелязани. Нека бъде за осми март, за рождения ден на моята сестра, който винаги отбелязвам с торта, за новата кухня, за новия ми помощник в кухнята, за новите ми поводи да се смея, за добрите колеги, които не ме забравят и ми се обаждат и пишат, за старите приятели, които ще дойдат да ме видят и за един нов , прекрасен повод, който ще се случи някое време това лято, когато аз и моята прекрасна половинка ще станем семейство...официално. Да, точно така, ще вдигаме сватба. 

Живи и здрави, организацията тече, както и парите през финансовите дупки, които сами си създаваме. И докато все повече хора избират да не правят прочутата "вечеря за двама луди и триста гладни" поради всякакви парични, то за други тя е повод да отидат far and beyond в демонстрация на лукс, ексцентричност и пари, забравяйки какво се крие зад всичко това, а именно едно просто и съкровено желание да дадеш не просто обещание, а обет. Да бъдеш до твоя избраник каквото и да ви подготвя живота, да се обичате подкрепете и уважавате преди всичко друго. Неведнъж съм ви казвала, че съм романтичка, но никога не съм искала голяма сватба именно защото в съм смятала, че това е лично и интимно събитие и няма нужда от свидетели. Сега обаче, в светлината на новите събития от живота ми и най-вече под въздействието на много нови и хубави преживявания осъзнавам, че в живота на човек има малко събития, в които можеш да се събереш с хората, които са били и са до теб във всичко. Които се радват за теб, пеят и танцуват с теб и ще акумулират една огромна положителна енергия, която ще се излее от сърцата им и ще благослови пътя ти. Понякога големи сватби стават не защото каниш много хора, а защото си благословен да имате големи семейства, роднини и приятели, които са част от живота ви и не са поканени "по задължение" , а защото реално имат положителна роля в твоя живота ви. 

Моята половинка има доста голямо семейство и макар моето да е доста по-малко на размери, аз пък имам много добри приятели, с които сме разделени от години, а сега ще се съберем за един повод, на едно място за първи път от много, много време. 

Надявам се всичко да се нареди от само себе си , защото само ние и Божинката си знаем какво ни е ...да организираме сватба с бебе на ръце, но така е като малкия хобит бързаше за своето приключение и ни изпревари. Много неща в живота не стават така, както сме мислили, но не значи, че не стават така, както трябва и е писано. 

И макар да не съм и мислила, че някой ден ще обичам мъж повече от всичко на света, ето, че сега го гледам пред мен...да облизва дръжките на скрина. Баща му пък е единственият човек, който успя да ме излъже не само да му родя дете, да си вземем котка у дома, че и да вдигнем сватба. Аз обаче ще му се доверя и този път, защото досега винаги е избирал неща, които само увеличаваха радостта и любовта около и в нас. 

Може би ще ви е интересно да ви споделям малко от моите булчински неволи, с какво се сблъсквам, затова ми напишете в коментар, ако е така и най-вече ми споделете как е било при вас, за да ми стане по-спокойно :) Ако имате съвети някакви, също :) Може и на мейл.

Но сега преминавам към рецептата към тази безумно вкусна торта, която заслужава статия в която да й се любуваме в повече снимки, но също така и клип, за да видите, че не е никак трудна за правене. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти за торта 20 см
За блатовете:
6 яйца ( разделени белтъци и жълтъци)  
6 с.л. захар
2 с.л. тъмно какао
5 с.л. брашно с набухвател ( или добавете 1/2 пак. бакпулвер) 
2 с.л. нишесте
За сиропиране:
500 мл карамелен сироп
За крема:
750 мл сладкарска сметана течна
300 г млечен шоколад
200 г тъмен шоколад
какао за поръсване на тортата

Започваме с приготвянето на блатовете. Разбиваме белтъците в напълно сух съд със захарта на сняг. В друга купичка пък смесваме жълтъците и какаото. Може да добавите малко водичка или олио, за да стане по-течно, но и така е достатъчно. тази смес започваме да прибавяме към разбитите белтъци, докато получим еднородна смес. 

 

След това на ръка, пресявайки постепенно в сместа интегрираме и сухите съставки. 

Разпределяме я в осем тавички намазани с малко олио на дъното, много на тънки, колкото да покрие дъното. тавичките са с диаметър 20 см и аз ги пека по 4 във фурната ( аз имам две фурни дори, но и в една ще станат, тъй като се изпичат буквално за 10 минути. 

 

Трябва да се надигнат и да хванат лек захар по ръбчетата и са готови. 

Оставяме да изстинат в тавичките и махаме след това. 

Крема приготвяме като кипваме сметаната на котлона и към нея прибавяме нарязания шоколад. Дърпаме от огъня и бъркаме, докато получим еднороден крем. Оставяме да се охлади. 

 

Аз го правя за кратко на стайна температура, а след като се охлади достатъчно, прибирам в хладилника да стегне по-бързо, като разбърквам периодично. 

За тортата ни трябва още течност за напояване, аз ползвам домашен карамелен сироп, но вие може да ползвате само захарен сироп или в краен случай компот. С карамеления става най-вкусно и тортата става най-ароматна. Описвала съм процеса многократно в блога, може да потърсите с търсачката, но накратко отново: Карамелизирам захар ( слагам на око, но поне една чаша) и доливам вода в карамела, оставяйки на тих огън, докато го разтопи и се разтвори във водата. Обикновено си приготвям поне една голяма бутилка и имам в хладилника за десерти, тъй като е доста траен. 

 

Сглобяваме тортата най-лесно в ринг за торти, като слагаме блат, сиропираме и слагаме от крема. Така процедираме докрай. Тъй като тортата е сочна, част от сока ще изтича отдолу, съобразете си чинията. Може да ползвате и форма за торта с махащи стени, но само ако е от високите, тъй като тази торта със сигурност е такава 

Оставяме тортата да стигне за една нощ в хладилника, а на сутринта украсяваме с поръсено какао и бонбони трюфели. 

Тортата не е никак сложна за правене, макар да отнема повечко време за напарва, особено ако не нямате много опит. Моите съвети със сигурност ще ви помогнат обаче да сътворите нещо чудесно, ако ги следвате.

А, за вкуса...какво да ви кажа?

Не мисля, че съм яла нещо по-вкусно последните години и мога да кажа, че това е една от малкото торти, които не раздадох и си изядох сама. 

Толкова е сочна, всяко парче е 16 пласта наслада от тънки, но сочни блатове, наситен шоколад и само докато го описвам се чудя кога да си я приготвя пак. 

Доверете ми се и вие :) и няма да съжалявате! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!